Açıklama

Karakovan balı üretimi ülkemizde neredeyse yok olma düzeyine gelmektedir. Üretimi zahmetli olduğu için herkes bu işin içine girmek istememektedir. Karakovan balının peteklerini arılar kendileri yaparlar. Hiçbir katkı maddesi içermez. Bu yüzden ağızda yerken erir. Aroması ve yoğunluğu nedeniyle son derece kaliteli bir baldır. Doğal Petekli Karakovan balımızın 600’den fazla çiçek çeşidinden Kafkas arıları tarafından derlenmesi hem zenginliğini gösterir hem de karakovan balının yüksek yerde olması doğanın içinden gelmesi nedeni ile kalitesini artırır.

Kafkas arı ırkı en uzun hortuma sahip olduğundan derin tüplü çiçeklerin de nektarlarından yararlanabilir. Bu özelliği, Kafkas arısı ve onun yaptığı balı diğer ırklardan ve onların yaptıkları baldan ayırarak daha değerli kılar. Üretilen bal sadece bu yörenin doğasını yansıtır ve kendisine has ayırıcı özellikler taşır.

Bilindiği üzere Kars ve Ardahan yöresel zirai faaliyetin son derece sınırlı, zirai üretimden ziyade kaba yeme dayalı hayvansal üretimin yoğun olduğu bir doğal üretim alanıdır. Bölgedeki zirai ilaç kullanımının yok derecede azlığı dolayısıyla balımızın sağlığı ve doğallığı laboratuvar kontrolleri ile kanıtlanmış, üretimi ve miktarı sınırlı, ender bir üründür.